Hoe maak ik chocolademousse?

Wat erg belangrijk is bij chocolademousse is de kwaliteit van de chocolade.
Neem bijvoorbeeld karaktervolle Côte d'or of Callebaut of pure chocolade die je zelf lekker vindt. Natuurlijk zijn verse room en eieren ook onontbeerlijk. Gebruik liever geen suiker! Chocolade is op zich al zoet genoeg.

Recept chocolademousse:

• 2 dl room 30% vetgehalte
• 150 gr pure chocolade
• 3 x wit van ei

Voor 6 porties:

1. Klop 2 dl room op.
2. Klop eveneens de eiwitten stijf.
3. Smelt de chocolade au bain marie of in de microgolfoven.
4. Spatel de gesmolten chocolade door de room en spatel er nadien voorzichtig de opgeklopte eiwitten door zodat je een mooie homogene massa verkrijgt.
5. Schep de chocolademousse over in potjes en laat een aantal uur opstijven in de koelkast.