Koekjes recept

Makkelijk koekjes recept!

• 90 g goede boter (op kamertemperatuur)
• 135 g bloem
• 60 g bloemsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eigeel
• amandelschilfers
• ruwe rietsuiker

1. Kneed de boter, bloem, vanillesuiker en bloemsuiker tot een mooi egaal deeg.
2. Rol een worst van het deeg, dek af met zilverpapier en laat een aantal uur rusten in de koelkast.
3. Snijd schijfjes van ca.1cm van het deeg.
4. Leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier.
5. Klop het eigeel los en strijk er de bovenkant van de koekjes mee in.
6. Bestrooi een deel van de koekjes met de amandelschilfers en een deel met de ruwe rietsuiker.
7. Bak de koekjes af in een voorverwarmde oven van 200°C in ca. 10 à 15 minuten.
8. Laat de koekjes afkoelen en bewaar in een koekjestrommel.