Omelet met hesp en aardappel

Momenteel heb ik hier ook een student die examens heeft. Hij zit niet op kot maar momenteel komt hij 's middags naar huis om te studeren én om iets te eten natuurlijk. Elke dag maak ik iets anders. Zoals bv. deze omelet:

Voor één persoon:

• 2 eieren
• 1 sneetje gekookte ham
• 1 gekookte aardappel
• goede boter
• peper en zout

1. Laat wat boter smelten in een pannetje.
2. Bak de aardappelen goudbruin.
3. Snij ondertussen de ham in stukjes.
4. Kruid de eieren met peper en zout en klop los.
5. Bak de ham even mee.
6. Doe er de geklutste eieren bij en bak tot je een mooie omelet krijgt.